CAPIZZI. Al via la produzione della prima cassatella al tartufo.

Dopo un attento studio sulla consistenza dei prodotti e dalla meticolosa combinazione dei sapori, è nata, nel cuore della Sicilia, una linea di produzione volta alla valorizzazione delle tipicità che mira all’incrocio dei dolci tipici e del tartufo. Dall’intuizione dell’Ambasciatore al Turismo Rosario Patti, nonché Consulente Marketing Turistico e Territoriale e Presidente dell’’Associazione Profumi di Sicilia, che, in questa occasione si è definito “broker del gusto”, si è reso possibile il connubio tra l’Azienda “Dolc’è Cassatelle” di Agira e l’Azienda “Tartufo Siciliano” di Barrafranca del dottore Calogero Giuseppe Zuccalà. Dea questo mix di profumi ed effluvi, sono state realizzate tre eccellenze siciliane: Cassatella al tartufo nero; Pasta di mandorle al tartufo nero; Cannolo con ricotta tartufata. Questi tre prodotti solcano la strada per un unicum dolciario siciliano, eccellenza e prelibatezza del nostro entroterra” afferma Rosario Patti. E aggiunge: “Ai gourmet, che hanno già degustato il prodotto, l’idea e la combinazione è molto piaciuta, ma sono certo che questo non plus ultra dolciario, farà il giro del mondo così come lo hanno fatto le nostre cassatedde e il nostro tartufo”. Rosario Patti conclude: “Sarà mia cura ricercare sempre le nostre tipicità ed amalgamarle secondo la sapiente dottrina degli esperti che sapranno dargli forma, sostanza e valore. Vi aspettiamo il 17, 18 e 19 ottobre 2025 in via Vespri, 36 a Capizzi nell’occasione della Sagra del Tartufo per degustare queste prelibatezze”. GAETANO MILINO